photo Chef de partie

Chef de partie

Emploi Restauration - Traiteur

Perpignan, 66, Pyrénées-Orientales, Occitanie

Situé au cœur de Perpignan, notre restaurant gastronomique est un lieu où la tradition rencontre l'innovation culinaire. Avec une équipe passionnée par la cuisine raffinée, nous offrons une expérience unique à nos clients. Nous recherchons un(e) Chef(fe)de Partie Froid talentueux(se) et motivé(e). Description du poste : En tant que Chef(fe) de Partie Froid, vous serez responsable de la préparation des plats froids (entrées...)et de leur présentation, en respectant les standards de qualité et d'hygiène de notre établissement. Nous proposons un menu unique sur le service du midi et un service à la carte le soir. Nous réalisons environ 50 couverts, 25 couverts sur le service du soir. Missions : Préparer les entrées froides sur le menu unique du midi et à la carte le soir. Assurer la mise en place et l'organisation de votre poste de travail. Veiller à la bonne conservation des aliments et à leur utilisation optimale. Maintenir un environnement de travail propre et conforme aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaires. Profil recherché : Diplôme en cuisine (CAP, BAC Pro, ou équivalent). Expérience significative d'au moins 2 ans dans une cuisine gastronomique à un poste[...]

photo Boulanger / Boulangère

Boulanger / Boulangère

Emploi Boulangerie - Pâtisserie

Perpignan, 66, Pyrénées-Orientales, Occitanie

Nous recherchons un boulanger (H/F) passionné par la boulangerie artisanale pour rejoindre notre équipe. Si vous avez à minima 3 années d'expérience en boulangerie, que vous avez la passion du métier et le goût du travail bien fait, que vous aimez travailler avec des levains et des farines de haute qualité, que vous avez le goût du challenge et des concours, vous êtes fait pour ce poste. Poste: - Savoir travailler des farines haut de gamme sans additif: tradition, bio... des levains: dur, liquide ... des empois, ... de la brioche, des burgers, du viennois, de la focaccia, ... - Suivre un planning de production et de nettoyage - Faire partie d'une équipe de 4 boulangers, respecter les recettes, les process et les consignes du responsable boulanger et magasin. - Calculer une recette - Contrôler une réception de commande, ranger les stocks - Respecter les normes d'hygiène: planning de ,nettoyage et de sécurité alimentaire (module e pack hygiène) Qualifications - 3 ans d'expérience en boulangerie artisanale - Détenteur d'un diplôme en boulangerie: Niveau mention ou BP à minima - Goût du challenge et des concours - Être autonome, rigoureux, et ponctuel - Capacité à travailler[...]

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